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问答题

简答题

简述糖化锅/罐的作用与构造。

【参考答案】

作用:真空冷却装置得到的60-62℃的糊化醪,与糖化醪液混合,60℃维持30-45min,流动状态,淀粉变为可溶性糖......

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