欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品营养学
搜题找答案
填空题
烤面包时产生的金黄色是由于当温度升高时，蔗糖遇蛋白质的氨基化合物会发生反应，生成深褐色的（），引起食品颜色（）的缘故。
【参考答案】
类黑精；褐变
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
软体动物蛋白质中含有全部必需的氨基酸，其中（）氨酸和（）氨酸的含量比牛肉和鱼肉都高。
填空题
皮蛋加工过程中若加入黄丹粉，会使产品中的金属元素（）含量升高。
填空题
禽蛋在营养上具有共性，都是蛋白质、（）的良好来源，也是脂肪、维生素A、（）和微量元素的较好来源。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
