欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品保藏原理
搜题找答案
单项选择题
箭鱼的鱼肉在冻藏过程中会发生（）变。
A.绿
B.红
C.黑
D.褐
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
速冻蔬菜在冻结前应进行热烫处理，若热烫处理不够，在冻藏过程中会变成（）色。
A.绿
B.红
C.黄褐
D.黑
单项选择题
多脂肪鱼类如带鱼、沙丁鱼、大麻哈鱼等，在冻藏过程中会发生（）变。
A.绿
B.红
C.黄褐
D.黑
单项选择题
（）会促使鳕鱼肉的蛋白质发生变性。
A.甲醛
B.二甲基苯胺
C.脂肪酶
D.磷脂酶
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
