单项选择题

关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是（）。

A.罐头穿洞时有腐败味气体逸出
B.表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味
C.酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌
D.由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起
E.重新消毒后可食用

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单项选择题

A.锈听
B.漏听
C.装罐头过满
D.运输过程中的碰撞
E.冷藏后升温过快

单项选择题

A.饱和脂肪酸增加
B.不饱和脂肪酸降低
C.不饱和脂肪酸增加
D.游离脂肪酸降低
E.游离脂肪酸增加

单项选择题

A.自制酒
B.调制酒
C.配制酒
D.蒸馏酒
E.发酵酒