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单项选择题

做拉面时，面团需要经过多次（）才能达到理想的效果。

A.发酵
B.揉面
C.醒面
D.擀面

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单项选择题
制作油条时，通常会用到（）。

A.酵母
B.小苏打和明矾
C.泡打粉
D.以上都不对
单项选择题
发酵面食中，常用的发酵剂不包括（）。

A.酵母
B.小苏打
C.泡打粉
D.食用碱
单项选择题
制作馒头时，面粉与水的比例通常为（）。

A.2：1
B.3：1
C.4：1
D.5：1
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