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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 西式糕点考试

单项选择题

抹25cm蛋糕所用的奶油总克重（）克。

A.780
B.750
C.720
D.680

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单项选择题

25cm原味蛋糕每层夹心杂果是（）克。

A.140克
B.180克
C.200克
D.250克

单项选择题

抹坯子时坯子分切三层：上层（）cm、中层（）cm、底层（）cm。

A.1；1；2
B.1；2；1
C.2；2；1
D.2；1；1

单项选择题

25cm普通蛋糕抹面使用奶油（）g，侧面、表面奶油厚（）cm。

A.390；0.8
B.240；0.7
C.360；0.6
D.380；0.7

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