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单项选择题

A1/A2型题

下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。

A.蛋氨酸
B.丙氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.精氨酸

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单项选择题
评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。

A.蛋白质的表观消化率
B.蛋白质的真消化率
C.蛋白质的利用率
D.蛋白质含量
E.蛋白质的净利用率
单项选择题
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。

A.24g
B.64g
C.25g
D.18g
E.36g
单项选择题
按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。

A.肉、鱼、禽类
B.豆类及豆制品
C.蛋、奶类
D.粮谷类
E.薯类
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