欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
畜产品加工
搜题找答案
判断题
蛋黄的化学组成为：水、蛋白质、脂肪、糖类、色素、维生素、无机盐、酶。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
哈夫单位是表示蛋的新鲜度和蛋白质量的指标。新鲜蛋哈夫单位在72以上，100最优，中等鲜度在60-72之间，60以下质量低劣，30时最劣。
判断题
蛋白指数是浓厚蛋白与稀薄蛋白的质量之比，新鲜蛋浓蛋白与稀蛋白之比为6:4或5:5。
判断题
新鲜蛋的气室很小，高度在5cm以下，陈蛋气室在5cm以上。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
