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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 白酒酿造工考试

单项选择题

第一次蒸煮前需向润粮后的原料中造入母糟，其用量描述正确的是（）

A.造入母糟有接种作用，所以越多越好
B.可有可无
C.约占原料量的10%左右

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单项选择题
上甑蒸馏的气压一般控制在（）

A.0.08-0.12bar
B.0.08-0.12KPa
C.0.08-0.12MPa
D.0.08-0.12Pa
单项选择题
糟醅蒸馏过程中，蒸馏温度越高则由果胶质生成的甲醇量（）

A.越多
B.越少
C.不变
D.不确定
单项选择题
蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期（）

A.应延长
B.可缩短
C.无变化
D.与流酒温度无关
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