欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 畜产品加工

名词解释

酸败(油炸制品)

【参考答案】

油炸制品在贮藏期间,因氧气、日光、微生物等的作用,产生不愉快的气味及苦涩味,甚至产生有毒物质的现象。

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题