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多项选择题
酥类面团的调制是加入适量的（）调制而成的，要求面团具有松散、较好的塑性。
A.糖类
B.油脂
C.黄油
D.鸡蛋
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多项选择题
下列选项中，属于起酥面包制作的特点有（）。
A.口感酥硬
B.层次分明
C.奶香味浓
D.质地松软
多项选择题
制作起酥面包的调料有以下哪些？（）
A.猪油
B.白砂糖
C.盐
D.起酥油
多项选择题
下列选项中，属于起酥面包配方原料的有（）。
A.高筋面粉
B.黄油
C.白砂糖
D.干酵母
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