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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品酒师考试 > 白酒品酒师

单项选择题

评酒杯应为无色透明，无花纹，杯体光洁，厚薄均匀的郁金香酒杯，容量为（）mL。

A.20-30
B.30-40
C.40-50
D.50-60

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单项选择题
酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来，然后再品评中间几个酒样，既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。

A.最高
B.最低
C.最高、最低
D.中间
单项选择题
评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。

A.1/2-2/3
B.1/3
C.满杯
D.1/4
单项选择题
原酒在陈酿过程中，由于（）作用，使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。

A.氧化
B.化学
C.氧化和酯化
D.氧化和化学
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