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食品感官鉴评
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判断题
果蔬的感官评价方法主要是目测、鼻嗅和口尝。
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填空题
（）是用于定义或阐明一个特性或一个给定特性的某一特定水平物质。
填空题
（）要求评定员尽量完整地对形成样品感官特征的各个指标的强度进行评定的检验方法。
多项选择题
在定量描述试验中，评价员的要求与训练包括（）。
A.从描述分析结果判定评价员的评价水平
B.建立产品各方面属性词汇表
C.采用10-12名评价员进行评价前测试
D.对评价员需要有招募、筛选、培训及维护环节
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