欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式烹调师考试 > 中级西式烹调师

单项选择题

制作野味高汤水与骨头最佳比例是（）

A.1：2
B.1：5
C.1：8
D.1：20

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
制作鹿肉基础汤的主要原料是（）

A.牛关节骨
B.鹿里脊肉
C.鹿关节骨
D.野禽骨架
单项选择题
牛肉表面灰色、内部为粉红色，其成熟度为（）

A.全生
B.三成熟
C.五成熟
D.全熟
单项选择题
西餐在调味上十分强调用酒去异增香，制作鱼虾等浅肉色菜肴时，常使用（）

A.白葡萄酒
B.马德拉酒
C.波特酒
D.朗姆酒
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题