欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品工艺学
>
乳制品工艺学
搜题找答案
判断题
奶油应具有良好的芳香风味，这些风味主检来源于挥发性游离脂肪酸、挥发性化合物、丁二酮、二甲硫醚等。
【参考答案】
正确
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
奶油的色泽为淡黄色，但随着季节不同色泽发生变化，所以需添加色素以保持一致。
判断题
为使奶油的颜色常年一样，需要加入色素，使用的色素必须符合国家标准，最常用的一种称为胭脂树橙。
判断题
稀奶油的物理成熟时温度越高，则脂肪结晶越快，成熟所需时间也越短。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
