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全部科目 > 医学类 > 执业医师考试 > 公卫执业医师 > 公共卫生综合 > 营养与食品卫生学 > 营养与食品卫生学综合练习

单项选择题

某施工单位民工因把防冻剂当成食盐误食，引起中毒，症状为口唇、舌尖青紫、呼吸急促、心率快、自觉头晕、头痛、无力和烦躁不安。此食物中毒为（）。

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒中毒
C.砷中毒
D.汞中毒
E.亚硝酸盐中毒

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单项选择题
卫生监督所对肉制品进行抽样检查，在一份香肠中检测出分子式为（CH3）2N-N=O的化学物，含量为5.51mg/kg。该批香肠（）。

A.不符合国家卫生标准
B.加醋后可食用
C.可加热后食用
D.可辐照后食用
E.可食用
单项选择题
某食品卫生检验所从一批变质花生仁中，分离出一类化合物，其结构均为二呋喃香豆素衍生物，不溶于水、己烷、石油醚和乙醚；溶于氯仿、甲醇和乙醇，在紫外线照射下能产生荧光。拟进行急性毒性试验应选的敏感动物是（）。

A.雏鸡
B.雏鸭
C.雏鼠
D.雏兔
E.雏鱼
单项选择题
某托儿所因喂食婴儿米粉而引起数名婴幼儿食物中毒，其主要症状为恶心、呕吐，腹痛但无腹泻的症状，口干，四肢无力，体温不高，经对症治疗，病情好转。对细菌性食物中毒的预防措施不包括以下哪项（）。

A.动物屠宰过程要严格遵守卫生要求
B.低温储存食品
C.加热食品时，食品中心温度达到60℃，并维持一段时间。
D.食品储存环境干燥通风
E.防止食品的生熟交叉污染
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