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单项选择题
下列不属于判定畜肉腌制品卫生质量的三步检验法的是（）
A.看
B.扦
C.斩
D.闻
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单项选择题
宰杀放血至净膛的时间一般不超过（）
A.40min
B.10min
C.20min
D.30min
单项选择题
下列选项关于化学性洗涤的是（）
A.漂洗
B.烫洗
C.盐溶液洗涤
D.翻洗
单项选择题
在以下选项中，哪一种热加工的方式杀菌效果更好，加速了微生物的灭活？（）
A.烧煮
B.蒸制
C.煎炸
D.烤制
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