问答题
简答题
请阐述蛋白质“盐析”与“中性有机溶剂沉淀蛋白质”反应原理；这两类沉淀反应有何应用？
【参考答案】
盐析：用大量中性盐使蛋白质从其胶体溶液中析出的过程为蛋白质的盐析作用。应用：分级分离，提纯蛋白质。
中性有机溶剂......
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