填空题
为了减少胰蛋白酶对多肽链的作用点，可以应用（）试剂封闭多肽链的赖氨酸残基，使该酶只能在Arg残基处断裂。
【参考答案】
为了减少胰蛋白酶对多肽链的作用点，可以应用（乙酰化）试剂封闭多肽链的赖氨酸残基，使该酶只能在Arg残基处断裂。
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