单项选择题
A.糊化 B.蛋白质 C.淀粉质 D.面筋质
A.热水 B.冷水 C.温水 D.开水
A.富强面粉 B.标准面粉 C.强筋面粉 D.全麦面粉
A.麦芽及麦皮 B.胚乳及胚根 C.胚芽及种皮 D.麦乳及麦根
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