名词解释
是指厨房生要从事的工作或承担的任务，它是与对应营业的餐厅功能和厨房总体工作分工相吻合的。
A、厨房每天要主动向宴会预订部门提供货源情况 B、厨房要经常向宴会预订部门提供时令创新品种信息 C、厨房要经常向宴会预订部门提供原料出净率、涨发率等技术资料 D、厨房要经常向宴会预订部及时通报其班次安排和员工出勤情况
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