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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 农产品食品检验员 > 农产品食品检验员综合练习

单项选择题

下列水分测定方法不属于物理测定法的是（）。

A.卤素水分测定法
B.红外水分测定法
C.卡尔费休水分测定法
D.微波水分测定法

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单项选择题
根据相似相溶原则，极性弱的成分，如有机氯农药应选（）溶剂提取。

A.极性小的溶剂（如甲醇与水的混合液）
B.极性小的溶剂（如正己烷、石油）
C.极性大的溶剂（如甲醇与水的混合液）
D.极性大的溶剂（如正己烷、石油）
单项选择题
测定食品中总酸时，使用的水需要（）以逐出二氧化碳。

A.搅拌15min
B.静止15min
C.煮沸15min
D.冷藏15min
单项选择题
对于酸类物质在食品中的作用描述不正确的是（）。

A.影响食品的气味和味道
B.影响食品的色泽
C.影响食品的营养价值
D.影响食品的稳定性
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