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单项选择题

不完全蛋白质中缺失或以最少量存在的必需氨基酸称为该蛋白质的（）

A.不完全因子
B.最小因子
C.限制因子
D.半必需因子

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单项选择题
如果碳水化合物或总能量摄入量太低，氨基酸就会（），剩下的碳骨架就可以用于产生葡萄糖或酮，以用作能量。

A.脱氨基
B.羟基化
C.水解
D.脱羧
单项选择题
在消化过程中，（）将蛋白链切割成更小的多肽和单个氨基酸。

A.淀粉酶
B.肾素
C.胃蛋白酶
D.脂肪酶
单项选择题
当摄入的蛋白质进入胃时，会遇到盐酸而（），这样消化酶就可以开始分解肽键。

A.沉淀
B.伸展
C.石化
D.凝集
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