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香料学
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单项选择题
哪种香料具有增香和提味的双重作用（）？
A.八角
B.桂皮
C.花椒
D.胡椒
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单项选择题
以下香料，常用于制作香肠的是（）。
A.肉蔻
B.砂仁
C.草果
D.白芷
单项选择题
具有去腥膻作用的香料是（）。
A.良姜
B.丁香
C.砂仁
D.草蔻
单项选择题
哪种香料具有促进消化的作用（）？
A.豆蔻
B.花椒
C.桂皮
D.胡椒
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