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问答题

简答题

鉴别面粉的质量-组织状态鉴别

【参考答案】

进行面粉组织状态的感官鉴别时,将面粉样品在黑纸上撒一薄层,仔细观察有无发霉、结块、生虫及杂质等,然后用手捻捏,以试手感。......

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