单项选择题
A.加热前 B.加热中 C.刀工前 D.选料中
A.一面 B.两面 C.上面 D.下面
A.砧剁 B.排剁 C.跟刀剁 D.拍刀剁
A.肉味鲜美 B.鱼肉刺少 C.鱼肉紧实 D.保持鱼体的完整
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