单项选择题

将牛奶加热62℃，30min的目的是

A．使牛奶中的蛋白质变性，易于吸收
B．杀灭牛奶中的所有微生物
C．杀死牛奶中的病原菌
D．使牛奶不含活菌
E．防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖

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单项选择题

A．紫外线的杀菌作用与波长有关
B．紫外线损坏细胞的DNA构型
C．紫外线的穿透力弱，所以对人体无损害
D．紫外线适用于空气或物体表面的消毒
E．一般用低压水银蒸气灯来做紫外线杀菌

单项选择题

A．充足的营养
B．合适的酸碱度
C．适宜的温度
D．充足的氧
E．少量的CO

单项选择题

A．10～19min
B．20～30min
C．40～60min
D．18～24h
E．33h