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填空题
邻近的几个或几十个氨基酸，经过一定程度的盘绕折叠，形成蛋白质的二级结构。二级结构主要有两种模式，一种叫（），另一种叫（）。
【参考答案】
α螺旋；β折叠
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填空题
从N端起直至C端，整条肽链中氨基酸残基的逐个排列次序通常称为“氨基酸序列”，也就是（）
填空题
多肽链被称为线性结构，没有分支。一端有一个未参与肽键的游离氨基，另一端有一个未参与肽键的游离羧基。肽链两段具有不同的性质，分别称为（）和（），这就体现出肽链的方向性。
填空题
两个氨基酸分子之间通常是前一个氨基酸的α-羧基与后一个氨基酸的α-氨基之间的脱水缩合，形成（）而连接起来。通常把二肽至十肽称为（），十肽以上称为（）。数十个或更多氨基酸残基组成的有确定构象的多肽，则称为（）。
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