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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中式烹调师技师

多项选择题

厨房原料成本核算难度大，主要体现在（）等方面。

A.菜品销售量难以预测
B.原料品种和数量的准备以精确安排
C.菜品原料的使用模糊
D.厨房出品的种类繁多
E.单一产品的成本核算难度大

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多项选择题
厨房生产成本的要由（）组成。

A.原料成本
B.劳动力成本
C.服务成本
D.经营管理费用
E.其他费用
多项选择题
厨房生产成本是指厨房在生产制作产品时（）的资金之和。

A.占用成本
B.服务成本
C.资金成本
D.费用开支
E.劳动成本
单项选择题
随着厨房产品销量的增加，单位原料成本呈现的明显趋势是（）

A.上升
B.下降
C.不变
D.三者皆不是
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