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萝卜应选择饱满结实、放在手里有沉重感的。
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判断题
生鲜烹饪原料一般是指含有多种酶类且具有呼吸作用的原料。
判断题
鲜活烹饪原科具有呼吸作用，如蔬菜、水果、鲜蛋和活的水产品等。
判断题
在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。
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