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全部科目 > 资格类 > 公共营养师考试 > 四级营养师 > 四级公共营养师理论知识 > 食物营养与食品加工基础

单项选择题

（）在谷类加工中损失最多。

A.碳水化合物
B.脂类
C.蛋白质
D.B族维生素

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单项选择题
根茎类食物含有丰富的（）。

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.淀粉
单项选择题
蛋类的储存方法有（）。

A.辐照法
B.烟熏法
C.干燥法
D.生灰水法
单项选择题
菌藻类食品含有丰富的（）。

A.碳水化合物
B.钙
C.氟
D.核黄素
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