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全部科目 > 铁路职业技能鉴定考试 > 铁路客运系统考试 > 餐车长考试

单项选择题

（）属果类菜。

A.草菇
B.芋头
C.芦笋
D.番茄

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单项选择题
原料加工青菜应做到（）。

A.一切二洗三下锅
B.一摘二切三下锅
C.一摘二洗三下锅
D.一摘二洗三切四下锅
单项选择题
接班后在库内不作业时，炉灶要压火，（），加强巡视，注意防火、防盗。

A.要有人值班
B.要有一人值班
C.指定二人值班
D.指定三人值班
单项选择题
在已知毛利额和产品成本的情况下，可以计算出（）。

A.成本毛利率
B.综合毛利率
C.成本率
D.净料率
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