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多项选择题

下列选项中，属于油脂蛋糕的种类有（）。

A.黄油蛋糕
B.巧克力蛋糕
C.香料蛋糕
D.黄油水果蛋糕

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多项选择题
下列选项中，属于芒果慕斯制作淋面的主要原料有（）。

A.大豆油
B.芒果泥
C.吉利丁片
D.淡奶油
单项选择题
在进行淋面操作时（）反复淋。

A.不能
B.可以
C.适当
D.能
单项选择题
使用面粉油脂拌和法加入鸡蛋时，不能一次加足，以防蛋糕糊（）。

A.创造
B.保留
C.消灭
D.消泡
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