问答题
简答题
试述加工青刀豆罐头的选料标准。
【参考答案】
罐藏用青刀豆在乳熟初期采摘为宜，因为此时种子刚成雏形，糖分高，豆荚肥嫩无老筋，近圆形，色青绿。采后应迅速装运，避免日晒雨......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
