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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 中餐宴会服务

单项选择题

当客人入座后，迎宾员应立即为客人提供菜单，正确的服务方法是迎宾员打开餐单第一页递给（）。

A.主人
B.主宾
C.副主人
D.副主宾

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单项选择题
为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。

A.牛肉
B.猪肉
C.猪肉内脏
D.鸡肉
单项选择题
在客人进餐中，服务员应做好各种服务工作，如值台服务员为客人提供调味酱油或醋应注意服务顺序。这个开始顺序是（）。

A.主人
B.主宾
C.女主人
D.女主宾
单项选择题
开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。

A.3分钟
B.5分钟
C.10分钟
D.15分钟
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