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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

问答题

选料的基本原则是什么?

【参考答案】

1、依照有关动、植物保护法规进行选择
2、依照食品安全卫生标准进行选择
3、依照人体需要和健康状况进......

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