问答题
简答题
简述为何冰点、导电率作为乳品质量的检测指标。
【参考答案】
冰点（原因）作为溶质的乳糖和盐类是冰点下降的主要原因呈反比，与掺水呈正比；（应用）由于它们的含量较稳定，所以正常新鲜牛乳......
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