多项选择题
A.生物合成 B.酶促反应 C.氧化作用 D.高温分解作用
A.提供热量 B.提供润滑口感 C.传热介质 D.赋予食品香酥风味
A.α-淀粉酶 B.β-淀粉酶 C.葡萄糖淀粉酶 D.异淀粉酶
A.半纤维素 B.果胶类物质 C.木质素 D.糖蛋白
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