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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00193饭店管理概论

单项选择题

一般来说，酒单上价格最低的饮料是（）。

A.热饮料和软饮料
B.鸡尾酒
C.葡萄酒
D.啤酒

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单项选择题
对于水产、蔬菜等原料，一般采用（）的采购方式。

A.定额采购
B.即时采购
C.日采购
D.年采购
单项选择题
（）适宜于在竞争比较激烈的市场环境下使用，可使餐厅与对手形成势均力敌的局面。

A.跟随定价法
B.感觉价值定价法
C.毛利率定价法
D.销售毛利率定价法
单项选择题
某饭店有100间客房，全部为标准间。客房经理需为客房卫生间布件作确定消耗定额。预计客房出租率为80%，每间客房需卫生间布件4套，布件年度更新率为30%。那么该饭店客房卫生间布件消耗定额应为（）套。

A.400
B.320
C.120
D.96
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