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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 中级中式面点工

单项选择题

蝴蝶卷是传统面点小吃，制作时以（）为主，辅以碱面和白糖。

A.酵母
B.水调面
C.油酥面
D.灯面

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重阳糕始于（），寓意平安快乐。

A.唐朝
B.汉代
C.商周
D.清朝
单项选择题
用25Kg面粉调制天津大麻花面团约加老酵面（）。

A.2000g
B.2200g
C.2500g
D.2800g
单项选择题
蒸制面点时锅内加水量以（）满为宜。

A.七成
B.八成
C.九成
D.十成
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