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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 经济类自考 > 05746食品卫生学

问答题

简答题

简要说明食品中多环芳烃和B(a)P的来源及其预防措施。

【参考答案】

食品中多环芳烃和B(a)P的主要来源有:
(1)食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制时直接受到污染;
......

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