问答题
简答题
食物在烹调加热时，营养素发生了哪些有利于人体消化的变化？
【参考答案】
1）蛋白质变性，易受消化酶作用，提高了消耗率
2）淀粉颗粒吸水膨胀糊化，易消化吸收
3）脂肪在热力作......
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