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问答题

简答题

乳中含有哪些成分及其分散系的构成与特性?

【参考答案】

乳中主要包括水分、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、无机盐类、维生素、酶类、色素、免疫体、气体及细胞等。
乳是包含着真溶......

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