客房设备选择的基本原则有（）。

A.刨光
B.定期清洁
C.日常清洁
D.打蜡
E.晶面处理

A.结构比较简单
B.人员之间的调配灵活性较小
C.人员流动性大
D.专业人员可以从本职部门获得一条顺畅的晋升途径
E.项目技术连续性的保持

A.原料领取后，但当天不使用，将原料价格计入其领取日的食品成本
B.无领料单，任何人都不得从仓库取走原料
C.定时发放
D.厨房人员凭领料单领取了超过规定的原料种类
E.正确如实地记录原料的使用情况