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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮部组织机构设置

单项选择题

餐饮部门以其所拥有的设备设施为依托，为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质需要和心理需要的程度便是（）。

A.餐饮服务预期
B.餐饮服务体验
C.餐饮服务质量
D.餐饮服务能量

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单项选择题
经验收后的餐饮原料迅速分类存放，将原料固定位置，并进行定期盘点、定时检查，这些管理措施是对餐饮原料进行（）。

A.采购控制
B.验收控制
C.库存控制
D.发放控制
单项选择题
餐饮部工作人员在清洗设备时应注意安全。如清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定厚度，擦拭的方向是（）。

A.由里向外
B.由外向里
C.由上向下
D.环形擦拭
单项选择题
PDCA管理循环是Plan、Do、Check、Action四个英文单词的词头缩写，是一种科学有效的管理方法，其循环顺序依次是（）。

A.实施、计划、检查和处理
B.检查、计划、实施和处理
C.处理、实施、检查和计划
D.计划、实施、检查和处理
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