单项选择题
A.蛋白质迅速溶解于水 B.肉末联成一块 C.蛋白质快速变性 D.蛋白质与汤液充分接触
A.豌豆 B.火腿 C.青椒 D.土豆
A.正面 B.前面 C.两侧 D.周围
A.饱和脂肪酸含量高 B.饱和脂肪酸含量低 C.熔点低 D.维生素含量多
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