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单项选择题
以下选项中，不属于彩色巧克力制作工序的是（）。
A.配料
B.调温
C.粗磨
D.浇模成型
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单项选择题
制作布里奥卷生胚的成熟操作步骤中设置烘烤的时间为（）min。
A.12
B.13
C.14
D.15
单项选择题
制作羊角面包生胚的成熟操作步骤中设置烘烤的时间为（）min。
A.12
B.13
C.14
D.15
单项选择题
在水果装饰蛋糕时，挑水果的个头一定要（），形状要均匀，尤其是草莓，不能挑傻大个，切记。
A.扁的
B.圆的
C.大的
D.小的
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