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单项选择题

食品热加工过程中，Z值的单位是（）。

A.小时
B.分
C.秒
D.℃

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以下哪一种材料是用作烟熏材料的最好材料？（）

A.山毛榉
B.杂树锯末
C.鲜松柏枝
D.谷壳
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在罐藏食品杀菌过程中，实际杀菌F值应该（）安全杀菌F值。

A.小于
B.等于或略大于
C.大于
D.二者没有关系
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我国辐照食品中最常用的放射源是（）。

A.U235
B.氚
C.Co60
D.Cs 137
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