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单项选择题
“焦熘丸子”原料必须切成（）
A.粒
B.米
C.末
D.蓉
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单项选择题
“清蒸狮子头”用的粒，其成形规格为：（）毫米。
A.4*4*4
B.2*2*2
C.3*3*3
D.5*5*5
单项选择题
（）原料不适合用直刀剞的方法。
A.黄瓜
B.腰子
C.鸡胗
D.茄子
单项选择题
下列原料最适合推刀切的是（）
A.鸡肉丝
B.土豆丝
C.牛百叶丝
D.洋葱丝
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