单项选择题
A、生炒菜品； B、熟炒菜品； C、红焖菜肴； D、清炖菜肴
A、黏液血污； B、血衣血筋； C、硬毛皮膜； D、结缔组织
A、反复揉搓 B、涂抹 C、短时间浸渍； D、长时间浸渍
A、里外翻洗法； B、削皮清洗法； C、去瓤掏洗法； D、去除杂质法
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